四川火锅底料加工

四川火锅底料加工？对于四川人来说，所有的菜，认识不认识的，都有一种烹调方式，就是拿来烫火锅，有闲情逸致的就穿在竹签上，一串一串的放进去烫，觉得串串不太优雅的就直接做成麻辣烫都还是可以的。 大豆油和牛油复配比例为2：1和1：1时，感官评分较为接近，此时火锅底料都能凝固成块，但强度稍差，溶解后香气稍显清淡，对于追求浓香的大众群体来说，香气略显单薄。而当大豆油和牛油复配比例为3：1时，火锅底料凝固状态不佳，有软塌现象，且动物油香气相比其他组最低。所以，选择火锅底料大豆油和牛油的复配比例1：2最为合适。 滁州卢总有话说：香而不辣，好吃。味道正宗，底料的味道也非常好，不是特别辣，但是又非常的香，味道很好的火锅底料，一直都很喜欢。 所以，对于开火锅店的人来说，要想稳定客户源的话，可以走两个方面的路线，一个是走四川火锅底料供应这块的，另外一个则是可以走自己制作底料的。因为厂家生产的底料与自己制作的底料，口感上相差不是很大，但是厂家是批量生产的，所以速度快，可以一天生产非常多袋底料。